Кофе для кофемашины

Какой кофе подходит для кофемашины?

Зерно с обжаркой под эспрессо или универсальной. Обжарщики делают такое зерно чуть темнее фильтрового, и в нотах у него чаще тёмный и молочный шоколад, карамель, сухофрукты и какао. Где степень обжарки указана, она в основном средняя, тёмной меньше, светлой почти нет. Примерно в каждом десятом лоте подборки есть робуста.

Автомат или рожок

В автоматической кофемашине кофемолка встроенная, и тонко подстроить помол под конкретную пачку сложно. Здесь проще всего со смесями и бразильскими лотами: шоколадно-ореховый профиль прощает неточности. Очень тёмное маслянистое зерно в автомат брать не стоит: масло оседает в бункере и жерновах, и чистить их придётся чаще. Как убрать кофейные масла, мы рассказали в статье про уход за автоматом.

С рожковой кофемашиной и отдельной кофемолкой можно брать что угодно из подборки, вплоть до эфиопских и кенийских моносортов с кислотностью. Помол придётся подбирать под каждую пачку, зато шот получится ярче.

Какой кофе взять для капучино?

Плотный и сладкий: с шоколадом, карамелью и орехами в нотах. Молоко глушит кислотность и тонкие фруктовые ноты, а шоколад и орех в нём хорошо слышны. Чаще всего такой профиль у Бразилии, её в подборке больше, чем любой другой страны, и у эспрессо-смесей. В описаниях многих лотов прямо сказано, что они рассчитаны на молочные напитки.

Смеси, моносорта и робуста

Смесь, то есть кофе из нескольких стран, в подборке примерно каждая пятая пачка. Смеси обычно темнее по профилю, в нотах тёмный и горький шоколад, миндаль, и в капучино они ведут себя предсказуемо. Моносорт, кофе одного происхождения, интереснее пить чёрным: в эспрессо из него слышны цитрусы, грейпфрут и чёрный чай. Робуста встречается и в смесях, и отдельными лотами. Как читать этикетку пачки для кофемашины, мы разобрали в статье про кофе в зёрнах.