Кофе в дрип-пакетах

Как заваривать дрип-кофе?

Дрип-пакет устроен просто: порция молотого кофе в бумажном фильтре с картонными держателями, которые цепляются за край чашки. Заваривается он как маленькая воронка:

1. Оторвите верх по линии надреза, расправьте держатели и повесьте пакет на чашку. Чашку берите повыше, чтобы дно пакета не стояло в готовом кофе.
2. Нагрейте воду до 93–95 °C, такую температуру указывают почти все обжарщики. Без термометра подождите минуту после закипания.
3. Смочите кофе небольшой порцией воды и подождите 20–30 секунд.
4. Долейте остальное в 3–4 приёма. Всего уходит 180–200 мл и около двух с половиной минут.

Сколько кофе в дрип-пакете?

Обычно от 10 до 12,5 г, чаще всего 10 или 12 г. От граммовки зависит объём воды: пакет на 10 г обжарщики советуют проливать 160–180 мл, на 12–12,5 г уже 200 мл. Если налить больше, чашка выйдет водянистой. В коробке чаще всего 6 или 10 пакетов, есть офисные коробки по 24 и пакеты поштучно.

Моносорт, смесь или декаф

Почти все дрипы в каталоге обжарены под фильтр и сделаны из кофе одного происхождения, поэтому выбирать удобно по стране и нотам. Чаще всего в дрипах Колумбия, за ней Эфиопия, Бразилия и Кения. Самые частые ноты сладкие и понятные: молочный шоколад, карамель, тёмный шоколад. За фруктами идите в Эфиопию и Кению: там чёрный чай, персик, абрикос и красная смородина.

Смесей немного, часть из них собрана под молоко. Лотов под эспрессо мало, в нотах у них орехи и молочный шоколад. Декафы есть у большинства обжарщиков из подборки.

Хранение и срок годности

Закрытая коробка спокойно лежит месяцами. Часть обжарщиков, например Tasty Coffee, Ingresso и Torrefacto, запаивает пакеты в азоте, чтобы кофе не выдыхался, а Tasty Coffee указывает срок годности до 12 месяцев. Вскрытый пакет заваривайте сразу: молотый кофе на воздухе быстро теряет аромат. Коробку держите в сухом месте подальше от плиты. Где ещё выручают дрипы, мы рассказали в статье про дрип-кофе.