Ванильный раф
Раф — изобретение московских кофеен, ставшее классикой. Сливки, ванильный сахар и эспрессо взбиваются вместе, образуя однородный бархатистый напиток. Готовится проще, чем кажется— и нравится даже тем, кто обычно не пьёт кофе.
Ингредиенты
Необходимые ингредиенты для приготовления
- Эспрессо — 30 мл
- Сливки 10–11% — 100 мл
- Ванильный сахар — 5 г (1 пакетик)
- Обычный сахар — 5 г (1 чайная ложка)
Способ приготовления
Следуйте всем этапам приготовления для лучшего результата
Приготовьте одинарный эспрессо.
Влейте сливки в питчер, добавьте ванильный и обычный сахар.
Взбейте сливки с сахаром капучинатором 5–10 секунд — они должны стать тёплыми и слегка пенистыми, но не превратиться в «взбитые сливки».
Влейте эспрессо в питчер со сливками и снова взбейте капучинатором до однородной текстуры и устойчивой мелкой пены.
Перелейте в прогретую чашку. Поверхность должна быть гладкой, а текстура — как у жидкого мороженого.
Без капучинатора: нагрейте сливки, смешайте с эспрессо и сахаром, взбейте блендером или френч-прессом до однородной пены.
Оценки и комментарии
Пока нет одобренных отзывов. Оставьте свой!
Оставить отзыв
Оцените рецепт по шкале от 1 до 5 и поделитесь своими впечатлениями в отзыве. Расскажите, что вам понравилось или что можно улучшить — ваше мнение очень важно для нас!