Флэт уайт
Флэт уайт — для тех, кому латте кажется слишком молочным, а эспрессо — слишком концентрированным. Двойная порция кофе, минимум пены, максимум вкуса. Это напиток, в котором кофе — главный герой, а молоко — аккомпанемент.
Ингредиенты
Необходимые ингредиенты для приготовления
- Двойной эспрессо — 60 мл
- Молоко (жирность 3,2%, белок от 3%) — 110–120 мл
- Сахар — по вкусу
Способ приготовления
Следуйте всем этапам приготовления для лучшего результата
Приготовьте двойной эспрессо (60 мл) в прогретую чашку объёмом 180–200 мл.
Взбейте молоко капучинатором до состояния микропены — пена должна быть минимальной, тонкой, не пышной. Температура — 60–65°C. Молоко должно выглядеть как жидкий глянец, безкрупных пузырей.
Влейте молоко в эспрессо уверенной тонкой струёй. Держите питчер низко — молоко должно пройти сквозь крему и смешаться с кофе.
Финальный слой пены — буквально 3–5 мм на поверхности. Никакой «шапки» — только гладкий белый круг.
Оценки и комментарии
Пока нет одобренных отзывов. Оставьте свой!
Оставить отзыв
Оцените рецепт по шкале от 1 до 5 и поделитесь своими впечатлениями в отзыве. Расскажите, что вам понравилось или что можно улучшить — ваше мнение очень важно для нас!