Кофе в турке по-восточному
Самый древний способ приготовления кофе — и самый медитативный. Турка требует внимания: мельчайший помол, медленный нагрев, контроль пенки. Зато результат — густой, ароматный, с характерной «бархатной» текстурой, которую не даст ни одна кофемашина.
Ингредиенты
Необходимые ингредиенты для приготовления
- Кофе сверхтонкого помола (в пыль) — 10 г (2 чайные ложки с горкой)
- Холодная фильтрованная вода — 100 мл
- Сахар — по вкусу (добавляется до варки)
- Кардамон — 1 зерно (по желанию, для восточного варианта)
Способ приготовления
Следуйте всем этапам приготовления для лучшего результата
Засыпьте кофе в турку. Если хотите сладкий — добавьте сахар сейчас, не после. Если добавляете кардамон — раздавите зерно и положите вместе с кофе.
Залейте холодной водой. Перемешайте ложкой.
Поставьте на самый маленький огонь. Не отходите — процесс займёт 3–4 минуты.
Когда по краям начнёт подниматься пенка (крема) — следите внимательно. Как только пенка поднимется до краёв турки, снимите с огня. Не давайте кофе закипеть — это убьёт вкус.
Дайте постоять 30 секунд. Можно повторить нагрев ещё 1–2 раза для более насыщенного вкуса.
Перелейте в прогретую чашку медленно, чтобы пенка легла сверху. Подождите минуту передпервым глотком — пусть гуща осядет.
Оценки и комментарии
Пока нет одобренных отзывов. Оставьте свой!
Оставить отзыв
Оцените рецепт по шкале от 1 до 5 и поделитесь своими впечатлениями в отзыве. Расскажите, что вам понравилось или что можно улучшить — ваше мнение очень важно для нас!