Бразилия Фэнси от KOF, классический бразильский кофе натуральной обработки из региона Моджиана. В чашке раскрывается понятный и стабильный профиль: шоколад, сухофрукты и орех. Это кофе средней обжарки с оценкой Q-грейдера 81, который хорошо подходит для ежедневного приготовления, особенно в эспрессо, гейзерной кофеварке, турке и фильтр-машине.
Моджиана проходит вдоль границы штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс. Этот регион известен сладкими, хорошо структурированными натуральными кофе из Бразилии. По данным KOF, здесь работают около 3500 фермеров, а общая площадь кофейных посадок достигает 202 000 гектаров. Зерно вручную отбирают с отдельных ферм и обрабатывают так, чтобы получить чистый, однородный продукт с постоянным вкусовым профилем от партии к партии и из года в год.
История бразильского кофе тесно связана с развитием мирового кофейного рынка. Американские колонисты пили кофе уже около пятидесяти лет до того, как в 1727 году в Бразилии было посажено первое кофейное зерно. Спустя примерно сто лет Бразилия обеспечивала около 30% мировых поставок кофе, а к 1920-м годам ее доля выросла до фактической монополии, около 80% мирового производства.
Хотя максимальной рыночной доли Бразилия достигла именно в 1920-х годах, страна до сих пор остается крупнейшим производителем кофе в мире и заметно влияет на рынок и цены. Недаром говорят: когда Бразилия чихает, кофейный мир простужается. Бразилия также была одним из основателей Панамериканского бюро кофе, которое в начале 1950-х годов во время рекламной кампании помогло популяризировать саму идею «перерыва на кофе».
Бразилия Фэнси хорошо передает характер региона Моджиана: мягкую сладость, шоколадно-ореховую основу и аккуратную сухофруктовую ноту. Это спокойный и универсальный кофе для тех, кто ищет понятную бразильскую чашку без резкой кислотности и с предсказуемым результатом в разных способах приготовления.
Описание от обжарщика
