CoffeeChoice

Войдите или зарегистрируйтесь

Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Войдите или зарегистрируйтесь

Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Mikale

Бразилия Андалиман

БразилияМинас-Жерайс, Альта Можиана
1 000 – 1 000м.
Лимонная вафляТёмный шоколадЦукатыСпеции
ОбработкаСокинг
Тип зернаАрабика
РегионМинас-Жерайс, Альта Можиана
РазновидностьКатуаи, Мундо Ново
ОбжаркаПод эспрессо

Андалиман — разновидность сычуаньского перца с лимонным ароматом и лёгкой остринкой на языке. В Mikale через сокинг-метод пропитали им классическую бразильскую арабику Альта-Можианы (сорта Катуаи и Мундо Ново) ещё до обжарки — получилась настоящая лимонная вафля: яркий цитрус на входе сменяется тёмным шоколадом, цукатами и перечной пряностью в послевкусии. В отличие от фильтр-версии этого лота (там база эфиопская), эспрессо-Андалиман собран на бразильском зерне.

Описание от обжарщика

Купить у обжарщика

От обжарщика

Кислотность

Плотность

Сладость

Горечь

Заявленные ноты:

Лимонная вафляТёмный шоколадЦукатыСпеции

Мнение попробовавших

Войдите или зарегистрируйтесь

Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Как заваривать

Рожковая кофеварка

18 г.36 мл.
93° С0:27

Автоматическая кофемашина

14 г.40 мл.
93° С0:30

Турка

15 г.150 мл.
3:00
Не получилось?
Горчитувеличьте помол.Кислитувеличьте время.Водянистыйуменьшите объём воды.

Совет к дегустации

рекомендация по температуре чашки
+ совет не читать дескрипторы до первого глотка.

Полезные материалы

  • Новости
Стол каппинга с белыми чашками и каппинговыми ложками

Каппинг кофе: что это и как проводить

  • Зерно
Кофе из Бразилии

Кофе из Бразилии: шоколад, орехи и самый популярный вкус в мире

  • Зерно
  • Все о кофе
Мытая, натуральная, хани: методы обработки зерна

Мытая, натуральная, хани: методы обработки зерна

  • Зерно
Как обжарка влияет на вкус кофе: от светлой до тёмной

Как обжарка влияет на вкус кофе: от светлой до тёмной

  • Зерно
Плотная золотистая пенка крема на поверхности эспрессо крупным планом

Кофеин в кофе: сколько его в чашке и как он работает

  • Зерно
Спелые красные кофейные ягоды на ветке во время ручного сбора урожая

Кофе Гейша: что это за сорт и почему вокруг него столько шума

Логотипы российских спешелти-обжарщиков из каталога Coffee Choice на белом фоне

Обжарщики кофе в России: гид по спешелти-ростерам

  • Обзоры
Актуальная модельная линейка Nivona 5 серии

Nivona 5 серия: обзор 550, 555 и 560 и какую выбрать

  • Все о кофе
Молочные кофейные напитки: латте, капучино и флэт уайт

Латте, капучино, флэт уайт: в чём разница и как готовить дома

  • Оборудование
Приготовление эспрессо в кофемашине под давлением

19 бар vs 15 бар: какое давление нужно для эспрессо

  • Зерно
Карта кофейного пояса с основными регионами производства арабики

Терруар кофе: почему одно и то же зерно из разных регионов имеет разный вкус

  • Руководства
Холодный кофе со льдом

Колд-брю и холодный кофе дома

Похожий вкус у других обжарщиков

Подходящие кофемашины

Подходящие рецепты

Классический латте
НовыйЛёгкая

Классический латте

Латте — это не просто кофе с молоком. Правильная пропорция эспрессо и горячего молока стонким слоем микропены превращает обычную чашку в напиток, ради которого не нужно идти вкофейню. Готовится за пару минут, а разницу с «просто залить молоком» вы почувствуете с первогоглотка.

5 минутЛегко