Эфиопия Гуджи Буле Хора в зерне

Этот лот команда Kanga выбрала на станции предэкспортной подготовки MOPLACO во время поездки в Эфиопию весной 2024 года. Станция обработки находится в Западном Гуджи (регион Оромия), недалеко от города Буле Хора. Кофе растёт на высоте 2100-2200 метров: из-за прохлады созревание и сушка идут дольше обычного, отсюда приятная кислотность, среднее тело и пряные оттенки.

Станция занимает 3 гектара, вмещает около 100 кофейных кроватей и принимает ягоды у 400-600 фермеров, около 800 тонн в год. Ягоды собирают вручную, сортируют по зрелости и сушат на перфорированных столах 15-18 дней, укрывая сетками в полуденную жару и на ночь. Сотрудники станции официально обучают фермеров компостированию, обработке и мульчированию, поднимая качество всего процесса. Во вкусе спелый лимон, молочный шоколад и сухофрукты.