Гватемала Аярза Натурал в зерне

Гватемала Аярза Натурал выращена в регионе Виносо департамента Уэуэтенанго на высоте 1400–2000 метров, где перепад высот и прохладный климат замедляют созревание. Ягоды Катурры и Бурбона отбирают вручную на станции Аярза и сушат натуральным способом, целиком, не снимая мякоть: зерно постепенно забирает сахара и ароматику кожицы. Компания Olam контролирует сбор и сушку, поэтому профиль стабилен от партии к партии. Гранат даёт винную терпкость, нетипичную для сдержанного гватемальского кофе, малина добавляет ягодной сладости, молочный шоколад закрывает чашку плотным финишем. Обжарка под эспрессо.