Гватемала Эль Сендеро

Уэуэтенанго один из трёх невулканических регионов Гватемалы, поэтому его кофе звучит иначе, чем привычный гватемальский. Это самый высокий кофейный район страны: плантации поднимаются до 2000 метров, а тёплый ветер с мексиканских равнин спасает от заморозков. Урожай собирают с января по апрель. Лот Эль Сендеро растёт на 1850-2000 метрах, сорта бурбон, катуаи и катурра. Обработка мытая: после депульпации ягоду 12-24 часа ферментируют, ещё раз промывают и 15 дней сушат на патио в тени. В аромате абрикос, груша и жареный фундук. В чашке курага, яблоко и молочный шоколад.