Колумбия один из мировых лидеров по арабике: робусту здесь запрещено выращивать на уровне закона. По объёмам страна уступает Бразилии, но берёт качеством.
Кофе растёт в основном на склонах Анд. Положение почти на экваторе, влажный тропический климат и вулканические почвы позволяют собирать урожай круглый год, а горы и долины дают множество микроклиматов: сроки созревания везде разные, отсюда и разброс вкусов внутри страны.
Супремо это колумбийская градация зерна по размеру, аналог кенийских АА и ААА: в партию идут самые крупные зёрна. Этот лот из Антьокии, высота 1626 метров, разновидности Бурбон и Катурра, обработка мытая, оценка Q 86.
Во вкусе сухофрукты, горький шоколад и орехи. Заявленные шкалы: кислотность 6 из 10, плотность 4 из 10.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
