Эфиопия Сукэ Куто в зерне

Лот натуральной обработки со станции Сукэ Куто в эфиопском регионе Гуджи. Спелые ягоды здесь собирают вручную, затем 14-18 дней сушат под солнцем на приподнятых африканских кроватях, а после сушки зерно отлёживается в специальных силосах. В чашке сочный апельсин, сухофрукты и чёрный чай с тростниковым сахаром.

Ферму Suke Quto основал Тесфайе Бекеле, благодаря которому Гуджи появился на карте мирового спешелти. После масштабных лесных пожаров конца 1990-х он предложил восстановить экосистему региона, высаживая кофейные деревья вместе с лесными породами, и на практике доказал, что кофе может поддерживать и природу, и людей. Сегодня хозяйство сертифицировано Organic и Rainforest Alliance, а вместе с партнёрами Тесфайе развивает школы Suke Quto и Kurume и программу Living Income, которая помогает фермерским семьям больше зарабатывать на кофе.