Лот традиционной натуральной обработки. Ягоды собирают вручную, выкладывают на африканские кровати и сушат под солнцем 14-18 дней, затем отправляют в силосы на отлёжку.
Ферму Suke Quto основал Тесфайе Бекеле, один из тех, кто вывел Гуджи на карту мирового спешелти. Сегодня его кофе сертифицирован Organic и Rainforest Alliance.
В конце 1990-х регион пострадал от масштабных лесных пожаров. Тесфайе тогда работал в сфере охраны окружающей среды и предложил восстанавливать экосистему, высаживая кофейные деревья вместе с лесными породами. Он создал питомник и показал, что кофе может держать и природу, и людей, а следом за ним пошло новое поколение фермеров.
Разновидность эфиопское природное наследие, высота 2200 метров, оценка Q 84,5. Во вкусе апельсин, сухофрукты, чёрный чай и тростниковый сахар.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
