Rockets Coffee

Основатель Rockets Coffee Егор Невейкин вырос среди кофемашин: его отец открывал Coffee Bean и «Кофеманию», первые кофейни Москвы, и, как рассказывает сам Егор, именно отец придумал раф, когда в Coffee Bean на Кузнецком Мосту студент по имени Рафаэль просил добавить в эспрессо сливки и сахар. Егор рано пошёл работать в семейном деле, а в сентябре 2014 года запустил собственную обжарку. Компания начинала как поставщик зерна для кофеен и ресторанов и до сих пор выступает с лекциями о том, как строить бизнес на семейных традициях.

Эспрессо-линейку жарят на конвекционном ростере IMF: итальянская машина греет зерно потоком горячего воздуха, без раскалённого барабана, и даёт ровную обжарку без подпалов. Рядом работает классический барабанный Giesen, а образцы для отбора прогоняют через компактный сэмпл-ростер Roest. Каждый лот при поступлении проходит грейдинг, замер плотности и влажности, затем лаборатория подбирает профиль, утверждает референс и сверяет с ним каждую следующую партию: цвет обжарки меряют прибором Colortrack, а образцы всех батчей уходят в библиотеку с ежедневным контролем и еженедельными срезами.

Отделом контроля качества руководит Q-грейдер Вика Ягдарова, рядом с ней работает Дима Ягдаров, который дважды подряд выигрывал Cup Tasters Battle, всероссийское соревнование дегустаторов. Оба судили Национальную премию «Обжарщик года», ту самую, где первое место сезона 2026 взяла команда Tasty Coffee из нашего каталога. Открытые каппинги команда регулярно проводит и для гостей своих концепт-сторов: попробовать линейку можно бесплатно, по записи.

Фирменные точки Rockets работают в формате concept store: кофейня, магазин и площадка для событий разом. Адреса живут в деловом центре Москвы, в том числе на Валовой, Тверском бульваре и Садовнической. Выпечку и десерты компания печёт в собственном кондитерском цехе и каждое утро развозит по точкам свежую партию. Здесь же проходят курсы по чёрному кофе, органолептике и работе бариста, винные вечера и выставки, а коллаборации доходили от бранчей с кроссовочным комьюнити до совместного напитка с деловым изданием.

Rockets единственный обжарщик нашего каталога, у которого рядом с кофе живёт матча: японский порошковый чай сюда возят напрямую, а в концепт-сторах из него собирают фирменные напитки. Под собственной маркой Keen Tiger компания продаёт листовой чай, к нему добавляются какао, дрипы, капсулы и еженедельная рубрика «выбор недели» в телеграм-канале, где часть ассортимента продаётся со скидкой.

Вторая половина бизнеса не видна розничному покупателю: Rockets жарит семь дней в неделю и поставляет зерно ресторанам, барам и кофейням по всей стране, от музея современного искусства GARAGE и ЦУМа до Ribambelle. Партнёрам компания сдаёт в аренду кофемашины Nuova Simonelli, кофемолки Fiorenzato и суперавтоматы Proxima, обслуживает технику собственной сервисной службой, учит бариста в своей школе и собирает торговые марки под ключ, от подбора зерна до дизайна упаковки.

Rockets подойдёт тем, кто хочет дома тот же кофе, что наливают в московских ресторанах: конвекционная обжарка даёт стабильный и чистый профиль, удобный для домашних кофемашин. Любителям разбираться понравятся открытые каппинги и колесо вкусов, по которому удобно раскладывать дескрипторы их моносортов. Тем, кто устал от кофе, есть матча и свой чай. Дешёвым этот кофе не назовёшь, но за ценой здесь стоят лаборатория, библиотека образцов и люди с чемпионскими титулами.