Бразилия Мария Апаресида Руис в зерне

Кофе Бразилия Мария Апаресида Руис производят на ферме Nossa Senhora Aparecida, он от семьи Руис. История этой фермы связана с одной семьей, для которой кофе стал делом жизни уже в четвертом поколении. Все началось в 1989 году, когда Флавио Пекини высадил здесь первые кофейные деревья. В 2011 году он передал хозяйство дочери Эрике Кристине, она взяла курс на развитие и качество, добилась серьезного роста фермы и получила сертификат “Rainforest Alliance”. В 2021 году Флавио не стало, но дело не прервалось: вся семья объединилась, чтобы продолжить начатое отцом и дедом. Сегодня фермой управляют Эрика Кристина, ее внук Эммануэль и его жена Мария Апаресида Руиз.

Ферма расположена в Серрадо Минейро, в микрорайоне Пантано, регионе, где производят многие из лучших сортов кофе Серрадо. Ягоды зреют на высоте 1150–1195 метров над уровнем моря. На 145 гектарах фермы выращивают десять разновидностей кофе. Масштаб хозяйства заботливо «семейный»: около 4000 мешков урожая в год.

У кофе ноты черешни, макадамии и ромашки.