Колумбия Пакамара от KOF, кофе натуральной обработки из региона Южная Уила, Асеведо, с фермы Las Brisas. Лот собран из разновидности Пакамара, известной крупным зерном и высоким потенциалом качества. В чашке раскрываются ежевика, спелый ананас, розовая гуава и коньячная конфета.
Этот кофе обжарен под фильтр, поэтому лучше всего подходит для способов приготовления, где можно сохранить фруктовую яркость и сложность профиля: пуровер, фильтр-машина, аэропресс или аккуратный френч-пресс. Натуральная обработка усиливает сладость и делает вкус более насыщенным: ежевика дает глубокую ягодную сочность, спелый ананас добавляет тропическую кислотность, розовая гуава раскрывает мягкий экзотический оттенок, а коньячная конфета уводит профиль в десертную, слегка алкогольную сторону.
Ферма Las Brisas находится в Асеведо, в южной части департамента Уила. На странице KOF высота для этого лота не указана, но по внешним источникам для Finca Las Brisas в Acevedo встречается значение около 1700 метров над уровнем моря. Этот район известен высокогорным рельефом и условиями, которые хорошо подходят для выращивания выразительных редких разновидностей арабики.
Колумбия Пакамара подойдет тем, кто ищет яркий, тропический и десертный фильтр, а не классическую шоколадно-ореховую Колумбию. Здесь много фруктовой сладости, ягодной глубины и необычной ликёрно-конфетной ноты. Такой лот особенно интересно пробовать в пуровере: он позволяет почувствовать, как натуральная обработка и Пакамара вместе формируют сочный, сложный и запоминающийся профиль.
Описание от обжарщика
