Колумбия Пакамара в зерне

Колумбия Пакамара с фермы Las Brisas в муниципалитете Асеведо, Южная Уила, высота 1650 метров. Ферма специализируется на редких и экспериментальных сортах, и крупноплодная Пакамара одна из её визитных карточек. Ягоды сушат натуральным способом на приподнятых грядках, строго контролируя время и вентиляцию, чтобы не было переферментации: поэтому ежевика и гуава звучат свежо. Коньячная конфета появляется при вылеживании зерна, когда сахара карамелизуются и дают сладкий финиш с оттенком выдержанного спиртного. В чашке ежевика, розовая гуава, спелый ананас и коньячная конфета. Линейка KOF Red Grade, обжарка под фильтр.