Колумбия Эль Дивизо Сидра в зерне

Сидра с фермы Эль Дивизо в колумбийском департаменте Уила, высота 1800 метров, оценка Q 88,75. Фермой последние шесть лет управляют братья Адриан и Нестор Лассо, им около тридцати, оба прошли много курсов по ферментации и развернули семейное хозяйство к кофе с экспериментальными обработками. Ферму основали в 1996 году, в начале 2000-х её купил их отец Хосе Лассо. Кроме сидры здесь растят жёлтый бурбон, гейшу и бурбон ахи. Сидра, она же бурбон сидра, гибрид бурбона и типики, по одной из версий выведенный в 1930-х в Эквадоре. Обработка экспериментальная натуральная по рецепту Адриана: 36 часов окисления, 48 часов ферментации в закрытых пакетах, ещё 48 часов в ёмкостях с водой и от 15 до 18 дней сушки на солнце. Во вкусе мангостин, персик, вермут и ежевика.