Колумбия Папайя Натурал в зерне

Этот лот приехал из Колумбии, из региона Южная Уила, муниципалитета Асеведо, с фермы Las Brisas. Сорт Папайя, натуральная обработка. В чашке раскрываются жасмин, манго и коньячная конфета.

Ягоды сорта Папайя сушат целиком на солнце, не удаляя мякоть: это полная натуральная обработка, классический метод, который именно на Las Brisas довели до совершенства. Долгое и контролируемое высушивание на приподнятых грядках позволяет зерну накопить максимум природных сахаров. Так во вкусе появляются плотные тона малинового джема, манго и белого винограда, а сладкий физалис звучит финишным акцентом, характерным для качественной натуральной сушки с хорошей вентиляцией.

Ферма Las Brisas расположена в муниципалитете Асеведо, департамент Южная Уила. Это один из ключевых терруаров Колумбии для выращивания редких сортов: почвы здесь обогащены вулканическим пеплом, а микроклимат отличается чёткими сухими и влажными периодами. Такие условия идеальны для натуральной обработки, при которой ягоды не страдают от переувлажнения и дают стабильно высокое качество.