Колумбия Чиросо от KOF, кофе натуральной обработки из региона Южная Уила, La Argentina, с фермы La Terraza. Лот собран из разновидности Chiroso, редкой колумбийской арабики с выразительным цветочно-фруктовым профилем. В чашке раскрываются тёмный шоколад, личи, цветочный оттенок, красный апельсин и спелый ананас.
Этот кофе обжарен под фильтр, поэтому лучше всего подходит для способов приготовления, где можно сохранить аромат, сочность и сложность вкуса: пуровер, фильтр-машина, аэропресс или аккуратный френч-пресс. Натуральная обработка усиливает фруктовую сладость и делает чашку более насыщенной: личи добавляет нежную тропическую сочность, красный апельсин даёт цитрусовую яркость, спелый ананас раскрывает зрелую фруктовую кислотность, а тёмный шоколад добавляет глубину и более плотное послевкусие.
Ферма La Terraza находится в La Argentina, в департаменте Уила, Колумбия. У KOF высота для этого лота не указана, но по внешним источникам для La Terraza встречается диапазон примерно 1800–2000 метров над уровнем моря. Высокогорные условия и работа с редкими разновидностями помогают формировать яркие, ароматные и хорошо структурированные чашки.
Колумбия Чиросо подойдет тем, кто ищет необычный фруктово-цветочный фильтр. Это не спокойная шоколадно-ореховая Колумбия, а более сочный и современный профиль: с личи, красным апельсином, ананасом, цветочной ароматикой и тёмным шоколадом в основе. Такой лот особенно интересно пробовать в пуровере, где можно почувствовать баланс между тропической фруктовостью, цитрусовой яркостью и шоколадной глубиной.
Описание от обжарщика
