Бленд Континентальный в зерне

Бленд Континентальный раскрывается нотами сочного апельсина, розового перца, цветов и карамели. Он объединяет два лота с разных континентов: Колумбия Де Ла Тьеррита Розовый Бурбон и Эфиопия Сукэ Куто. В основе два высокогорных происхождения, разные генетические линии арабики и два подхода к постобработке.

Колумбийский компонент выращен в регионе Киндио на высоте 1830 метров над уровнем моря, на ферме Ла Кордильера Себастьяна Рамиреза. Это разновидность Розовый Бурбон, генетически более близкая к эфиопским разновидностям, чем к традиционному Бурбону. После ручного сбора и сортировки ягоды депульпируют и отправляют на мытую обработку: ферментация в танках с чистой водой занимает 24–36 часов, затем кофе сушат 15 дней. Оценка лота: 88 Q.

Второй компонент происходит из эфиопского региона Гуджи, высота около 2200 метров. Это местные разновидности природного наследия со станции Suke Quto, основанной Тесфайе Бекеле. Лот проходит традиционную натуральную обработку: собранные вручную ягоды сушат под солнцем на африканских кроватях 14–18 дней, после чего выдерживают в специальных силосах. Производство Suke Quto сертифицировано по стандартам Organic и Rainforest Alliance.

Бленд Континентальный соединяет два высокогорных терруара Южной Америки и Восточной Африки, мытую и натуральную обработки, а также генетически связанные разновидности кофе, сформировавшиеся в разных условиях произрастания.