Лот Special Experiment с особой анаэробной ферментацией. Ягоды помещают в чистый герметичный резервуар, к которому подключена труба для отвода газов. Ферментация длится от 24 до 100 часов в зависимости от погоды. Затем зерно выкладывают на африканские кровати и регулярно переворачивают, чтобы брожение не ушло дальше нужного.
Кофе на 100% состоит из красного бурбона, выращенного в секторе Мбуе, округ Руханго, Южная провинция Руанды. Кооператив объединяет 850 фермеров и обрабатывает до 650 тонн ягод в год. Больше 45% фермеров это женщины, их урожай обрабатывают отдельно, а прибыль направляют на здравоохранение и образование.
Высота 1850 метров, станция Гизанга, оценка Q 86. Во вкусе жёлтые фрукты, черника и молочный шоколад. Это фильтр-версия лота, в эспрессо тот же кофе даёт карамель и ром.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
