Мытый лот 1753 со станции Бурасира. Ягоды сортируют, депульпируют на дисковом депульпаторе Mckinnon и выдерживают 12 часов в ферментационных резервуарах. Дальше промывают чистой водой, снова сортируют и замачивают ещё на 4-6 часов, после чего переносят на предсушильные столы.
Здесь работники 15-20 минут «вытаптывают» кофе под традиционные песни, снимая остатки мусиляжа (клейковины). После повторной промывки следует ещё одно замачивание на 4-6 часов, затем сушка примерно 28 дней до нужной влажности.
Станция названа в честь одноимённых холмов. Климат здесь мягкий и влажный почти круглый год, а красная вулканическая почва даёт стабильные условия для чистой яркой чашки.
Разновидность Красный Бурбон, высота 2000 метров, оценка Q 86,5. Во вкусе сухофрукты, какао и кизил.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
