Эфиопия Брокен Анаэробик в зерне

Кофе Bravos сделал вместе с кофейными блогерами Кофеманьяками. Зерно из зоны Гуджи региона Оромия, сорта эфиопского наследия, высота 1950-2300 метров. Broken anaerobic у Гуджи называют категорию зёрен неполной ферментации: среди них есть и переферментированные, и недоферментированные, часть зёрен повреждена при халлинге и депульпации. По физическим характеристикам такой кофе не проходит в спешелти и получает грейд 4. Обработка экспериментальная, обжарка средняя, под эспрессо. В аромате жёлтые фрукты, цитрус и алкогольные ноты, во вкусе портвейн, спелая слива, ананас и молочный шоколад. Тело плотное и сиропистое, кислотность на шкале обжарщика 5 из 5.