Гватемала Перископ Фернандо Диас

Ферма Санта-Ана в Санта-Росе принадлежит семье Диас с 1983 года, раньше на этом участке валили лес. На Cup of Excellence ферма занимала 4-е место в 2010 году и 16-е в 2015-м. Хозяйство прославил Роберто Диас Маррокин, сейчас им управляет его сын Фернандо, который собрал коллекцию из 55 сортов, от гейши до оранжевого бурбона. Лот из линейки Перископ: катурра с высоты 1750 метров, натуральная полуанаэробная обработка твист. Ягоды четыре дня лежали под солнцем в нейлоновом полотне, что запустило горячую ферментацию, потом 20 дней сушились на патио. В чашке жёлтое яблоко, грейпфрут и жареный миндаль.