Колумбия Ла Эсмеральда в зерне

Ферма Ла Эсмеральда в колумбийской Уиле принадлежит Альберто Кальдерону около тридцати лет. Он живёт на ферме с женой и внучкой, а четверо детей приезжают помогать в сезон сбора. Высота от 1600 до 1800 метров, разновидность Катуррон, редкая ветка Катурры, которую впервые нашли как раз в Уиле и ценят за устойчивость к ржавчине.

Обработка натуральная с дополнительной ферментацией. Ягоды собирают вручную и держат 48 часов в закрытых полиэтиленовых пакетах, затем промывают и сушат от 8 до 15 дней.

В чашке тропические фрукты, вермут и тёмные ягоды. Кислотность максимальная по шкале обжарщика, тело лёгкое. Лот идёт под фильтр.