Эфиопия Сидамо Декаф в зерне

Эфиопия Сидамо Декаф: мытая арабика без кофеина в омни-обжарке. Регион Сидамо, высота 1500–2200 м, разновидность эфиопское наследие. В чашке раскрываются лимон, мёд и карамель.

После ручного сбора и сортировки ягоды проходят мытую ферментацию 18–24 часа и сушку на солнце и в механических сушилках. Кофеин снимают углекислым газом: зелёное зерно увлажняют и помещают в ёмкость, где CO2 под давлением циркулирует через кофе и вытягивает кофеин. Когда остаток кофеина доходит до нужного уровня, циркуляцию останавливают и зерно сушат до рабочей влажности.

Омни-обжарка находится между фильтром и эспрессо: этот лот можно заваривать в воронке, турке, гейзере и эспрессо-машине.