Зерно
Гватемала
1 200 – 1 400м.
СухофруктыКарамельВыпечка
Обработка
Тип зерна
Обжарка
Процесс удаления кофеина начинается с обработки зелёного зерна паром, во время которой отделяется серебристая оболочка. Затем кофе погружают в родниковую воду, чтобы зерно набрало необходимую влажность.
После насыщения водой кофе примерно на восемь часов помещают в экстракторы с этилацетатом, который помогает удалить кофеин. На заключительном этапе зерно сушат в специальной камере, возвращая его влажность к первоначальному уровню.
Описание от обжарщика
Как заваривать
Пуровер V60
16 г.250 мл.
92° С3:00
Френч-пресс
60 г.1000 мл.
92° С8:00
Эспрессо
18 г.38 мл.
92° С0:31
Совет к дегустации
От обжарщика
Кислотность
Плотность
СухофруктыКарамельВыпечка
Мнение попробовавших
Оставить отзыв
Поделитесь впечатлениями от лота: расскажите, какой метод заваривания вы пробовали и что получилось. Ваш отзыв появится после модерации.
