Декаф Гватемала в зерне

Процесс удаления кофеина начинается с обработки зелёного зерна паром, во время которой отделяется серебристая оболочка. Затем кофе погружают в родниковую воду, чтобы зерно набрало необходимую влажность.

После насыщения водой кофе примерно на восемь часов помещают в экстракторы с этилацетатом, который помогает удалить кофеин. На заключительном этапе зерно сушат в специальной камере, возвращая его влажность к первоначальному уровню.