Эфиопия Шелба в зерне

Эфиопия Шелба выращена в зоне Гедео (Сидамо) на высоте 1900–2200 метров, где прохладный горный климат и вулканические почвы замедляют созревание и делают вкус сложнее. Ягоды эфиопского наследия собирают вручную на пике зрелости и обрабатывают мытым способом: кожицу и мякоть снимают механически, зерно ферментируют в чистой воде, промывают и сушат на солнце. В аромате чёрный чай и лемонграсс, тело лёгкое, почти шёлковое, звонкая кислотность ведёт к мягкой сладости абрикоса, послевкусие чистое и долгое. Обжарка средняя, под эспрессо, вкус стабильнее после короткого отдыха зерна.