Мексика Чьяпас — мягкий и сбалансированный кофе от Kanga Roasters, обжаренный под эспрессо. В чашке раскрываются ноты цитрусов, орехов, карамели и лёгкой цветочности, а достаточная плотность делает этот лот удобным для классического эспрессо, молочных напитков и альтернативного заваривания.
Кофе происходит из региона Хальтенанго в штате Чьяпас на юге Мексики, недалеко от границы с Гватемалой. Чьяпас считается одним из ключевых кофейных регионов страны: влажный климат, частые дожди и плодородные вулканические почвы помогают формировать чистый, мягкий и сладковатый профиль.
Исторически кофе в Чьяпасе часто выращивали небольшие землевладельцы и кооперативы, в том числе представители коренных народов. Для Мексики в целом характерно большое количество небольших хозяйств, а основные кофейные регионы страны — Чьяпас, Оахака и Веракрус
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
