CoffeeChoice

Войдите или зарегистрируйтесь

Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Войдите или зарегистрируйтесь

Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Mikale

Мексика Чиапас

МексикаЧиапас, Хальтенанго-де-ла-Пас
1 200 – 1 600м.Оценка SCA: 83.75
ШоколадЗелёное яблокоСухофруктыКарамель
ОбработкаМытая
Тип зернаАрабика
РегионЧиапас, Хальтенанго-де-ла-Пас
РазновидностьКатурра, Бурбон, Мундо Ново
ОбжаркаПод эспрессо

Купаж из муниципалитета Анхель-Альбино-Корсо в регионе Чиапас — общее название для нескольких сортов, растущих на одних и тех же участках: Катурра, Бурбон, Мундо Ново и другие. Чиапас — самый южный штат Мексики и её главный кофейный регион, граничащий с Гватемалой. Мытая обработка на высоте 1200–1600 м дала сбалансированный профиль: шоколад и карамель с зелёным яблоком и лёгкими сухофруктами.

Описание от обжарщика

Купить у обжарщика

От обжарщика

Кислотность

Плотность

Сладость

Горечь

Заявленные ноты:

ШоколадЗелёное яблокоСухофруктыКарамель

Мнение попробовавших

Войдите или зарегистрируйтесь

Обработка персональных данных осуществляется в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Как заваривать

Рожковая кофеварка

18 г.36 мл.
93° С0:27

Автоматическая кофемашина

14 г.40 мл.
93° С0:30

Турка

15 г.150 мл.
3:00
Не получилось?
Горчитувеличьте помол.Кислитувеличьте время.Водянистыйуменьшите объём воды.

Совет к дегустации

рекомендация по температуре чашки
+ совет не читать дескрипторы до первого глотка.

Полезные материалы

  • Новости
Стол каппинга с белыми чашками и каппинговыми ложками

Каппинг кофе: что это и как проводить

  • Зерно
Эфиопия, Бразилия, Колумбия: чем отличается кофе из разных стран

Эфиопия, Бразилия, Колумбия: чем отличается кофе из разных стран

  • Зерно
Карта кофейного пояса с основными регионами производства арабики

Терруар кофе: почему одно и то же зерно из разных регионов имеет разный вкус

  • Зерно
Карта кофейного пояса с основными регионами производства арабики

Терруар кофе: почему одно и то же зерно из разных регионов имеет разный вкус

  • Зерно
Плотная золотистая пенка крема на поверхности эспрессо крупным планом

Кофеин в кофе: сколько его в чашке и как он работает

  • Зерно
Спелые красные кофейные ягоды на ветке во время ручного сбора урожая

Кофе Гейша: что это за сорт и почему вокруг него столько шума

Логотипы российских спешелти-обжарщиков из каталога Coffee Choice на белом фоне

Обжарщики кофе в России: гид по спешелти-ростерам

  • Обзоры
Актуальная модельная линейка Nivona 5 серии

Nivona 5 серия: обзор 550, 555 и 560 и какую выбрать

  • Все о кофе
Молочные кофейные напитки: латте, капучино и флэт уайт

Латте, капучино, флэт уайт: в чём разница и как готовить дома

  • Оборудование
Приготовление эспрессо в кофемашине под давлением

19 бар vs 15 бар: какое давление нужно для эспрессо

  • Зерно
Кофе из Бразилии

Кофе из Бразилии: шоколад, орехи и самый популярный вкус в мире

  • Руководства
Холодный кофе со льдом

Колд-брю и холодный кофе дома

Подходящие кофемашины

Подходящие рецепты

Бамбл-кофе
НовыйЛёгкая

Бамбл-кофе

Кофе и апельсиновый сок — сочетание, которое звучит дико, а на вкус — потрясающе. Кислотность цитруса подчёркивает фруктовые ноты эспрессо, а лёд делает напиток невероятно освежающим. Один из самых ярких трендов последних лет в кофейнях — и один из самых простых в приготовлении.

5 минутЛегко
Айс-латте
НовыйЛёгкая

Айс-латте

Айс-латте — не просто «латте со льдом». Здесь важен порядок: лёд, холодное молоко, аэспрессо — в последнюю очередь, сверху. Так рождаются красивые слои и яркий вкус без водянистости. Идеален в жару и когда хочется чего-то бодрящего, но прохладного.

3 минутыЛегко
Тыквенный латте (Pumpkin Spice Latte)
НовыйСредняя

Тыквенный латте

Знаменитый осенний напиток, ради которого не нужно идти в Starbucks. Домашний тыквенный латте вкуснее и дешевле: настоящее тыквенное пюре, корица, мускатный орех и ароматный эспрессо. Один рецепт сиропа — и тыквенные латте на целую неделю.

20 минутСредне