Как чистить кофемашину: пошаговая инструкция

Накипь остаётся главной причиной ремонта автоматических кофемашин, и почти всё это предотвратимо: по оценке сервисных инженеров регулярный уход снимает до 95% обращений. Ещё одна деталь, которая многих удивляет: в кофемашине нет датчика накипи. Она не измеряет отложения, а просто считает приготовленные порции и по счётчику просит о чистке.

Из этого следуют два вывода. Первый: сигнал машины — не единственный ориентир, часть процедур вы делаете по календарю, а не по запросу. Второй: если жёсткость воды в меню выставлена неверно, счётчик врёт, и накипь успевает нарасти до того, как загорится напоминание.

Ниже разбираем полный регламент на примере автоматических зерновых машин: что делать ежедневно, что раз в неделю, что раз в год и где заканчивается зона самостоятельного ухода.

Какие виды чистки нужны кофемашине?

Их четыре, и они не взаимозаменяемы. Каждая процедура работает со своим типом загрязнения и имеет свою периодичность.

Путаница обычно возникает между последними двумя. Таблетка растворяет жир, средство от накипи растворяет минеральные отложения. Это разная химия и разные узлы, поэтому одна процедура не отменяет другую.

Ежедневный уход: пять минут после последней чашки

Ежедневная часть занимает несколько минут и закрывает большую часть бытовых проблем: запах, плесень в поддоне и просыпанный жмых.

1. Вылейте воду из поддона и выбросьте жмых из контейнера. Влажная гуща за сутки в тепле начинает бродить.
2. Промойте молочный кувшин и трубку, если готовили капучино.
3. Протрите диспенсер и капельную решётку влажной тканью.
4. Слейте остатки воды из бака и залейте свежую. Вода, простоявшая ночь в баке, уже не свежая.
5. Запустите встроенную промывку, если она не сработала автоматически при включении.

Отдельно про бак: не доливайте воду к старой, а меняйте полностью. В тёплом баке за пару дней образуется биоплёнка, которую потом не смывает ни один цикл очистки.

Как чистить молочный тракт?

Молочный тракт чистят сразу после использования, в тот же день. Молоко при комнатной температуре сворачивается в трубках за несколько часов, а засохший белок снимается только замачиванием.

Порядок такой. Сначала запустите встроенную программу промывки паром или водой: у большинства машин она предлагается автоматически.

Встроенная промывка снимает свежее молоко из трубки, но не отменяет ручную разборку раз в неделю

Затем раз в неделю разберите узел: снимите крышку кувшина, вытащите заборную трубку и насадку вспенивателя. Всё это моется тёплой водой с мягкой щёткой. Сильно загрязнённые детали замачивают в растворе пищевой соды, примерно столовая ложка на литр воды, либо отправляют в посудомоечную машину, если производитель это разрешает.

Собирать узел нужно сухим. Влага в соединениях помогает бактериям, а не мешает.

Как промывать заварочный блок?

Съёмный заварочный блок промывают раз в одну-три недели тёплой проточной водой, без мыла и без посудомоечной машины.

Последовательность простая: выключите машину, откройте сервисную дверцу, нажмите фиксатор и вытащите узел. Промойте его под краном, обращая внимание на сетку фильтра и на канал, по которому подаётся кофе. Дайте блоку полностью высохнуть и вставьте обратно до щелчка.

Три момента, на которых чаще всего ошибаются:

• Моющее средство. Оно впитывается в пластик и уплотнители, а потом отдаёт привкус в напиток. Только вода.
• Смазка. Направляющие и подвижные части раз в несколько месяцев обрабатывают пищевой силиконовой смазкой, например OKS 1110. Сухой узел клинит, а заклинивший заварник — одна из самых частых поломок вообще.
• Усилие при установке. Если блок не вынимается, он не в исходном положении. Включите машину, дайте завершить цикл, выключите и повторите. Давить нельзя.

У части машин заварочный узел несъёмный: так устроены Jura и некоторые модели Melitta. Там промывка заменяется обязательной чисткой таблетками по запросу машины, а полная разборка делается в сервисе. У Philips и Saeco узел, наоборот, разбирается глубже: поршень, сито и клапан крема снимаются отдельно и при сильном загрязнении замачиваются. Подробнее о том, как устроен этот узел и почему он изнашивается, мы писали в разборе устройства автоматической кофемашины.

Чистка от кофейных масел

Таблетка от кофейных масел растворяет жировой налёт, который вода не берёт. Именно этот налёт даёт прогорклый привкус в эспрессо при исправной машине и свежем зерне.

Если у машины есть встроенная программа очистки, таблетка закладывается в заварочный узел или в отсек для молотого кофе, дальше всё делает автоматика. Если программы нет, как у большинства моделей De’Longhi, процедура другая: таблетка кладётся в шахту для молотого кофе, запускается пролив воды, а затем машину выключают из розетки примерно на десять минут, чтобы раствор подействовал. После этого нужно прогнать два-три цикла чистой воды.

Частая ошибка — использовать таблетку, не выключая машину. Раствор проходит транзитом и почти не работает.

Декальцинация: коротко о главном

Декальцинация убирает известковый налёт внутри бойлера и трубок, и это единственная процедура, которую нельзя откладывать после сигнала машины. Налёт снижает теплопередачу, из-за чего падает температура напитка, а помпа работает с перегрузом.

Общая логика: средство разводят по инструкции, заливают в пустой бак, запускают программу очистки и обязательно прогоняют промывочные циклы чистой водой. Полный разбор с пошаговым порядком, различиями между брендами и сравнением средств у нас вынесен в отдельный материал: декальцинация кофемашины.

Базовый набор расходников: фильтр для воды, средство от накипи и щётка для молочного узла

Как настроить жёсткость воды?

Настройка жёсткости — самый недооценённый пункт ухода, потому что именно она задаёт частоту напоминаний о декальцинации. Машина не измеряет накипь, она умножает счётчик порций на коэффициент, который вы задали в меню.

В комплекте почти всегда лежит тест-полоска. Опустите её в воду, сравните цвет со шкалой и выставьте полученное значение в настройках. Если по умолчанию стоит «средняя», а вода у вас жёсткая, машина попросит чистку слишком поздно.

Отдельный вопрос — встроенный фильтр в баке. Он снижает жёсткость, но не отменяет декальцинацию: фильтр не задерживает всё, а его ресурс ограничен. Сервисные инженеры на этот счёт высказываются прямо: полагаться стоит на бытовой фильтр для воды, а встроенный считать дополнением.

Чем нельзя чистить кофемашину?

Тремя вещами: уксусом, газировкой и, с оговорками, чистой лимонной кислотой.

Уксус и кола разрушают внутренние детали и уплотнители, это народные советы из категории «работает один раз, а потом машина едет в ремонт». С лимонной кислотой ситуация сложнее, и источники расходятся. Часть мастеров считает её допустимой в слабом растворе, часть указывает, что кислота агрессивна к алюминию и резине. Мы придерживаемся осторожной позиции: накипь она снимает, но риск для уплотнителей несопоставим с экономией, а специализированные средства стоят недорого.

Фирменное средство или универсальное?

Разница в цене есть, разница в результате не подтверждается. Сервисные инженеры формулируют жёстко: подходящее средство для декальцинации работает в любой машине, а разницу в цене создаёт маржа производителя.

Практический вывод: универсальные составы вроде Cafedem, Top House, CUP или Topperr закрывают задачу и стоят в два-три раза дешевле фирменных. Единственное требование — средство должно быть предназначено для кофемашин. Универсальный антинакипин для чайников сюда не подходит: концентрация и состав другие.

По каким признакам понятно, что пора чистить?

Машина сигнализирует не только напоминанием на экране. Раньше индикатора о проблеме обычно говорит сам напиток.

• Кофе стал холоднее. Слой накипи работает теплоизолятором: бойлер греет воду, а до чашки доходит уже остывшая. Это первый и самый частый симптом.
• Прогорклый привкус в эспрессо при свежем зерне и правильном помоле. Так проявляется окислившийся кофейный жир в заварочном узле.
• Струя стала тоньше или прерывистой. Сужается проходное сечение: либо налёт в гидросистеме, либо забитое сито заварника.
• Помпа гудит громче обычного. Ей приходится продавливать воду через сужения, нагрузка растёт.
• Молочная пена стала жидкой, хотя молоко то же самое. Как правило, подсох белковый налёт в трубке или в насадке вспенивателя.
• Из поддона идёт запах. Сигнал к ежедневному уходу, а не к глубокой чистке.

Если совпали два признака и больше, не ждите планового напоминания: проведите полный цикл, от разбора молочного узла до декальцинации.

Где заканчивается самостоятельный уход?

Самостоятельно делается всё, что не требует вскрытия корпуса. Как только речь заходит о гидросистеме или модульных узлах, начинается зона мастера.

Отдельно про гарантию: пока машина на гарантии, любое вмешательство стороннего сервиса её аннулирует. Все вопросы в этот период решаются через магазин или авторизованный центр, даже если проблема кажется мелкой.

Регламент ухода одной таблицей

Если свести всё вышеописанное к расписанию, получается такая картина.

Час внимания в месяц закрывает почти весь список причин, по которым машины попадают в ремонт. Если вы только выбираете аппарат и хотите заранее понимать объём ухода, посмотрите наш рейтинг автоматических кофемашин: там разница между съёмным и несъёмным заварочным узлом расписана по моделям. А на вкус напитка, кроме чистоты машины, сильно влияет степень помола и состояние жерновов.