Эфиопия Сидамо в зерне

Сидамо, обширный высокогорный регион в Рифтовой долине, официально зарегистрирован правительством Эфиопии как торговая марка для продвижения местного кофе. Зерно отсюда сортируют на 8 грейдов, и лучшие образцы получают первый и второй. Этот лот подготовлен на станции Кебеде Тесисо в Бенса: красная плодородная почва в сочетании с подходящим температурным режимом создаёт отличные условия для кофе. За год станция перерабатывает около 140 тонн мытого кофе (130 тонн классифицируются как спешелти) и 105 тонн натурального, из которых 80 процентов относят к спешелти.

Обработка у лота традиционная натуральная: ягоды собирают вручную, раскладывают на африканских кроватях и сушат под солнцем 13-16 дней, после чего зерно отдыхает в специальных силосах. Во вкусе бергамот, кедр, сухофрукты и чёрный чай.