Мытый лот 1756 со станции Бурасира в провинции Бухумуза (муниципалитет Муйинга), названной в честь одноимённых холмов. Ягоды сортируют, депульпируют на дисковом депульпаторе Mckinnon, выдерживают 12 часов в ферментационных резервуарах, промывают и замачивают ещё на 4-6 часов. На предсушильных столах работники 15-20 минут «вытаптывают» кофе под традиционные песни, снимая остатки мусиляжа (клейковины), после чего зерно сушат около 28 дней.
Климат здесь мягкий и влажный почти круглый год, а красная вулканическая почва даёт стабильные условия для чистого яркого кофе. Всё зерно Бурунди относится к категориям SHG (исключительно высокогорное) и SHB (исключительно плотное). Во вкусе чернослив, гречишный мёд, цитрусы и шоколад.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
