Бразилия Фазенда Сантуарио в зерне

Фазенда Сантуарио Суль в Кармо-ди-Минас известна селекционными экспериментами: помимо привычного для Бразилии жёлтого бурбона здесь растят около тридцати нетипичных для страны разновидностей, включая руме судан, гейшу, иргачеффе и линии SL. Деревья сажают и в тени, и под открытым солнцем, а способы обработки регулярно обновляют.

Кофе фазенды каждый год выступает на Cup of Excellence и Carmo Best Cup, в 2025-м снова взял призовое место.

На сборе производитель сначала выбирает участки, где ягода спелее и сахаристее по шкале брикс. Сбор ручной или полуручной. Этот лот прошёл анаэробную ферментацию с последующей обработкой по методу хани.

Разновидность SL28, высота 1430 метров, оценка Q 86. Во вкусе тёмный виноград, карамель и зелёное яблоко.