Бразилия Данило Барбоса Лот 10 фильтр в зерне

Микролот семьи Барбоса из Короманделя, регион Серрадо Минейро. Данило и его сыновья Марсело и Серджио это четвёртое и пятое поколение семьи в кофе: дело идёт с 1930 года, а в бизнес его перевёл отец Данило, Жайру Барбоса.

Хозяйство работает семейно, часть сотрудников здесь больше двадцати лет. Фермеры много экспериментируют с разновидностями и обработкой, отсюда фруктовые, цветочные и алкогольные тона в их лотах.

Этот лот прошёл анаэробную обработку с дополнительной ферментацией. Разновидность Катуаи 99, высота около 1100 метров, оценка Q 86,25. Во вкусе ананас, манго, сливочная карамель и ликёр.

Обжарка под фильтр. Заявленные шкалы: кислотность 4 из 10, плотность 8 из 10, то есть чашка получается скорее плотной и сладкой, чем кислотной.