Бленд Руанд в зерне

Бленд Руанд объединяет два высокогорных лота из Руанды, построенных на разновидности Красный Бурбон, но отличающихся терруаром и подходом к постобработке. Ноты: изюм, какао, тимьян и чёрный чай.

Первый компонент, Руанда Кабуе из региона Уйе. Кофе выращивается на высоте около 2200 метров над уровнем моря и проходит натуральную обработку. После сбора спелые ягоды тщательно сортируют и отправляют на сушку целиком. Высокогорное расположение плантаций и продолжительное созревание ягод создают условия для формирования плотного и качественного зерна. Оценка лота: 85 Q.

Второй компонент, Руанда Гашьюшья Хилл 6 из Западной провинции Руанды. Кофе выращивается в деревне Кабиниро, секторе Мухороро, округе Нгороро, на высотах 1700–1950 метров над уровнем моря. Регион характеризуется тропическим климатом и высокогорными условиями произрастания. Лот проходит натуральную обработку с дополнительной анаэробной ферментацией продолжительностью 24–72 часа. После ручной сортировки ягоды промывают, помещают в специальные герметичные контейнеры, а затем сушат на столах около 25 дней, дополнительно перебирая их в процессе сушки.

Бленд Руанд объединяет два лота одного происхождения и демонстрирует разные подходы к работе с руандийским Красным Бурбоном: классическую натуральную обработку и натуральную обработку с дополнительным анаэробным этапом. Разница в высотах произрастания, микротерруарах и способах постобработки позволяет соединить в одном бленде два самостоятельных характера руандийского кофе.