Колумбия Супремо Уила Карамбола в зерне

Колумбия Супремо из департамента Уила с оценкой Q 86. Уила лежит в гористой части Анд на высоте от 1250 до 2000 метров, почвы там вулканические, осадков много, и ягода успевает набрать богатый вкус. Обработка мытая, но с дополнительными шагами. После сортировки и очистки ягоды сутки отдыхают и окисляются, после депульпации зерно проходит короткую анаэробную ферментацию, затем его погружают сначала в горячую, потом в холодную воду, это термический шок. После сушки кофе выдерживают около недели. Обжарка средняя. Вкус спелый и сочный, кислинка сладкая. В чашке фрукты, ягоды, спелая слива, сочный лимон и карамель.