Бразилия Фазенда Сантуарио Суль в зерне

Редкий для Бразилии сорт руме судан с фазенды Сантуарио Суль в Кармо-ди-Минас, высота 1380-1430 м. Фазенду основали в 2015 году, кроме жёлтого бурбона здесь выращивают около 30 экзотических сортов, от гейши до SL, а кофе фермы каждый год получает награды на Cup of Excellence и Carmo Best Cup. Для лота выбирают участки с самыми сладкими по шкале брикс ягодами, собирают их вручную или виброщёткой, промывают и закрывают в бочки с натуральной дрожжевой закваской, а ферментацию останавливают по уровню pH. Потом ягоды 30-40 дней сушат на столах под навесом. Урожай 2025 года, оценка SCA 86. Во вкусе красный апельсин, грецкий орех, айва и белый чай.