August Coffee

От итальянского кофе до собственных ростеров

В 2005 году Геннадий Трояновский начинал с того, что грузил капсульные аппараты Lavazza в маленькую «Оку» и развозил по Сургуту. Позже, в 2011 году, братья Геннадий и Вячеслав открыли собственный обжарочный цех. Но настоящим поворотным моментом стал 2015 год, когда Вячеслав Трояновский спроектировал и построил первый ростер «ТроБрат» — название сложилось из фамилии и слова «брат». Сегодня August Coffee — это редкий случай, когда обжарщик полностью контролирует не только процесс обжарки, но и оборудование, на котором она происходит.

Производство и технологии

Обжарка ведётся на трёх ростерах собственного производства: ТроБрат-5, ТроБрат-20 и Diedrich-1. Все обжарки фиксируются в программе Cropster для контроля стабильности и повторяемости профилей. На производстве установлены дестоунеры (камнеуловители) для удаления инородных тел и колорсортер для отбраковки дефектных зёрен по цвету. Каждая пачка фасуется в атмосфере азота — это позволяет сохранить свежесть зерна в течение 6–7 месяцев, что особенно удобно при доставке в отдалённые регионы.

Цех для всех

Помимо розничной и оптовой продажи, August Coffee развивает проект «Цех для всех» — пространство, где начинающие обжарщики и небольшие кофейные компании могут арендовать ростер «ТроБрат», попробовать его в деле и обжарить кофе под собственной маркой. По сути, это контрактная обжарка с полным сопровождением: от разработки профиля до фасовки в фирменную упаковку заказчика. Формат особенно удобен для тех, кто хочет запустить собственный кофейный бренд без инвестиций в оборудование.

Для кого этот кофе

August Coffee — обжарщик для тех, кто ценит технологичный подход и хочет получать стабильно свежее зерно вне зависимости от расстояния. Фасовка в азот снимает проблему «кофе доехал, но уже выдохся» — актуально для заказов на Урал, в Сибирь и дальше. Ассортимент охватывает как классические эспрессо-профили, так и яркие фильтрные лоты. Тем, кто ищет подарок кофеману или хочет познакомиться с ассортиментом, стоит обратить внимание на сэмпл-боксы и кофейные наборы.