Гуава Банана обладает богатым и сложным ароматом. В нем слышны оттенки спелой вишни, тропических фруктов, красного вина и темной карамели.
Первый глоток очень сладкий: карамель, вишня в шоколаде, лайм и сладкое красное вино. По мере остывания кислинка становится ярче, в ней проявляется характер киви и земляники.
Плотность напитка выше среднего, при этом текстура гладкая и сиропистая.
На наш взгляд, самая сильная сторона этого кофе — послевкусие. Очень продолжительное и многослойное: сразу после глотка чувствуются тропические фрукты и сладость карамели, пару секунд спустя — ананасы в сиропе, красное вино и шоколад. Еще немного погодя — лайм, киви и земляника.
Оттенки сменяются стремительно — от этого только интереснее! Как бы не упустить мгновение, когда проявится тот самый алкогольный акцент или звонкие ноты тропических фруктов.
Невероятно вкусный кофе!
Предлагаем вам рецепт, который в полной мере раскрывает букет Гуава Банана:
49-51 щелчок на Timemore c3esp
14,7 г на 250 мл
Вода 94°, 115 ppm
Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.
0:00 — вливание до 50 мл;
0:25 — вливание по спирали до 160 мл (вливание должно закончится к 0:50) ;
1:15 — вливание до 210 (вливание должно закончится к 1:25) ;
1:45 — вливание до 250 + спин-рао;
2:35-2:50 — итоговое время заваривания.
Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд.
TDS — 1,36; экстрактивность — 20,4%
Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1,5-2 минутки и приступайте к дегустации.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
Горечь
