Эфиопия Мукера Тако в зерне

Эфиопия натуральной фанки обработки из Гедео (2000-2200 м) от компании Siz Agro. «Мукера» по-амхарски значит «эксперимент»: так Tasty называет серию лотов, которые сначала обрабатывала руками собственная команда, а в сезоне 25/26 попросила повторить партнёра Исаака Тесфая. Метод «тако» простой: ягоды заворачивают в чёрную плёнку, она нагревается и ускоряет ферментацию, а через три дня рулет разворачивают и месяц сушат ягоды. Местные разновидности, оценка Q86,5. Под фильтр: красный апельсин, чёрная смородина, персик и какао.