Эфиопия Керча фильтр в зерне

Мытая Эфиопия от станции Ардент в зоне Гуджи (Оромия), высота 1700-2100 м, местные разновидности. Ягоды должны попасть на станцию не позже чем через 8 часов после сбора, чтобы не началась спонтанная ферментация. Там их промывают, сортируют флотацией и сразу депульпируют, затем 36 часов ферментируют и 12 часов отмывают от остатков мякоти. Сушат в тени на сетках: в жаркие часы и на ночь кофе собирают в 2-3 слоя, в остальное время раскладывают тоньше. За каждой африканской кроватью закреплён один сотрудник, чаще женщина: она следит за сушкой и убирает дефектные зёрна. При влажности 11,5% лот отдыхает 4 месяца. Оценка Q86,75, светлая обжарка под фильтр: жасмин, вишня, апельсин и шоколад.