Эфиопия Банко Готити в зерне

Эфиопия Банко Готити нат происходит из региона Эфиопия, Иргачеффе, Гедеб, со станции обработки Банко Готити (Banko Gotiti). Это выразительный эфиопский кофе с цитрусовыми нотами, медовой сладостью и оттенками тёмных ягод и какао. Сбалансированная кислотность и средняя плотность делают профиль гармоничным: фруктовые оттенки сочетаются с мягкой сладостью. Оценка 86 баллов.

Кофе выращивают местные мелкие производители. Разновидность: местные разновидности. Высота 1870–2000 м. Обработка натуральная. Фермеры региона выращивают кофе традиционными методами, совмещая его с продовольственными культурами. Большую часть работ выполняют вручную члены фермерских семей.

На станции Банко Готити ягоды вручную сортируют, удаляя недозрелые, перезрелые и повреждённые. Затем кофе сушат целыми ягодами на африканских кроватях около 20 дней.

Для равномерного высыхания ягоды регулярно переворачивают, а в полуденные часы и на ночь накрывают защитным брезентом. Каждая из 89 сушильных кроватей маркирована кодом для отслеживания партий. Сотрудники станции также обучают фермеров правильному сбору и транспортировке кофейных ягод.