Китай Тяньюй в зерне

Кооператив Мэнлянь Тяньюй основан в 2011 году в поселении Шандунми, на водоразделе рек Ланьцан и Нанька, прямо напротив границы с Мьянмой. Кооператив ведёт полный цикл, от выращивания до продажи, к 2025 году поместье выросло примерно до 273 гектаров и прибавило местным фермерам больше 16 млн юаней дохода в год. Высота 1480-1760 метров, сорта катуаи и катурра. Обработка экспериментальная: ягоды 72-96 часов ферментируют в герметичных бочках или пищевых мешках при 20-26 °C, затем 25-30 дней сушат на африканских кроватях слоем 2-4 см, перемешивая каждые два часа, до влажности 11 процентов. Оценка SCA 86. В аромате сублимированная малина, бренди и патока. В чашке вишня, ром и фундучная паста.