Индонезия Мандхелинг в зерне

Суматра, район озера Тоба, высота от 1200 до 1500 метров. Разновидности местные смешанные, как обычно бывает у индонезийских лотов.

Обработка вет-халл, она же giling basah: кофе депульпируют, подсушивают, снимают пергамент при высокой влажности и только потом досушивают. Отсюда узнаваемая текстура и пряная глубина, за которую Суматру и любят. Дальше идёт многоэтапная ручная сортировка.

В чашке ягоды, сладкий персик и цитрусы, поверх лежат тёплые специи. Тело плотное и маслянистое, кислотность приглушённая, послевкусие долгое и пряное. Обжарщик держит этот лот и под эспрессо, и под фильтр: в эспрессо чашка гуще, в фильтре детальнее.