Индонезия Порто в зерне

Постферментационный лот серии Barrel Series, совместный эксперимент Ingresso и пивоварни Jaws. Суматранский кофе из Гайо, обработка вет-халл, сорта S795, USDA 762 и Line S. Зелёное зерно выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона, где до этого созревал имперский стаут Jaws. В этот раз в бочку добавили молотый чёрный перец, укроп и зелёный перец горошком. Бочки постоянно прокручивают, чтобы зерно впитывало аромат равномерно, выдержка длится от 14 дней до трёх месяцев, спирт и добавки не используются. Обжарка под фильтр, фасовка 200 граммов. Кислотность деликатная, профиль пряный. Во вкусе жёлтое яблоко, тёплые специи и портвейн.