Эфиопия Урага Рэд Хани в зерне

Этот кофе поставляется со станции Урага в регионе Гуджи. Ягоды выращивают небольшие семейные хозяйства на высоте около 2000–2 200 метров над уровнем моря. В посадках преобладают местные эфиопские разновидности арабики, хейрлум. Станцией обработки и экспортом лота занимается компания Tracon Trading, владелец станций обработок, экспортёр кофе, а также наш давний партнёр.

Лот обработан методом красный хани. После депульпации на зерне сохраняют часть клейкой мякоти, затем сушат на приподнятых африканских кроватях, регулярно перемешивая для равномерной ферментации и сушки. По степени сохранённой мякоти этот способ находится между белым хани и чёрным хани. Он добавляет чашке плотность и сладость, сохраняя чистую фруктовую кислотность.

Во вкусе раскрываются ноты специй, красного винограда и чернослива.