Руанда Нгома Перископ в зерне

Лот из Западной провинции Руанды от компании Baho Coffee. Её основал Эммануэль Русатира с идеей, что кофе объединяет людей разных культур в одно сообщество, а связь с местными традициями подталкивает команду к экспериментальным обработкам и работе с разными разновидностями. Сорт красный бурбон, оценка Q 86,5. Обработка натуральная с анаэробной ферментацией: собранные ягоды без флоатинга и мытья закрыли в герметичных бочках и 72 часа ферментировали в тени, затем сушили на африканских кроватях до влажности 12-13 %. Обжарка средняя. В чашке сладость сухофруктов, сочная цитрусовая кислотность, солод и тёмный шоколад: яблочная пастила, цитрусы, тёмный шоколад.