Руанда Шийира в зерне

Сочный кофе с нотами вишни, грейпфрута, цветов и тёмного шоколада. Это лот мытой обработки со станции Шийира от компании Muraho Trading Company. Станция принимает ягоды с окрестных ферм в округе Ньябиху, где находятся одни из самых высокогорных кофейных плантаций Руанды.

Фермеры выращивают кофе на высоте 1850–2300 метров над уровнем моря. Для этой горной местности характерны вулканические почвы, частые туманы и прохладный климат, который способствует медленному созреванию ягод.

Muraho основала станцию Шийира в январе 2017 года. Для проекта компания выбрала удалённое кофейное сообщество, которому не хватало инфраструктуры и поддержки. Открытие станции должно было помочь местным фермерам сбывать урожай и раскрыть потенциал высокогорного кофе региона. Muraho принадлежит братьям Картику и Гаудаму Анбалаган, которые родились в Руанде и имеют индийское происхождение. Компания специализируется на спешелти кофе и сотрудничает с местными фермерами. Помимо закупки ягод, Muraho оказывает агрономическую поддержку: помогает улучшать качество кофе и повышать продуктивность хозяйств.

Шийира является самой маленькой станцией компании и одним из её ключевых проектов. Здесь используют мытую, натуральную и хани обработку, а также экспериментируют с анаэробной ферментацией. Способ обработки подбирают для каждой партии отдельно. Этот лот разновидности бурбон обработали мытым способом.