Самый смелый эксперимент Mikale в линейке сокинг-метода: эфиопское зерно сорта Куруме из региона Лиму (Оромия) пропитывают вакуумом не экстрактом, а сброженным суслом винограда Аликанте. Базовый чайно-цитрусовый профиль Лиму почти растворяется под слоем тёмного винограда, сухофруктов и чёрного чая, а шоколадный финиш держит чашку в узнаваемых кофейных рамках. Получилось нечто среднее между кофе и глинтвейном — и на сайте обжарщика прямо признаются, что сами не ожидали такого результата.
Описание от обжарщика
Кислотность
Плотность
Сладость
Горечь
